Главная › Новости

Кофемашины: История, конструкция,обслуживание и ремонт

Опубликовано: 29.09.2018

Когда в Средние века арабы придумали новый способ приготовления кофе, требующий только воды, молотых кофейных зёрен и простейшую металлическую посуду – джезву, то казалось, что проблемы приготовления кофе решены успешно и надолго. Но нет. В Европе наступила промышленная эра, люди стали во всём спешить и такой способ перестал их удовлетворять, ведь кофе стал требоваться в громадных, просто промышленных количествах.

С изобретением парового двигателя стали появляться и первые кофемашины, имеющие поначалу массу недостатков, самым существенным из которых была повышенная взрывоопасность. Другим, не менее важным недостатком являлось несоответствие параметров приготовления кофе оптимальным. Только ближе к концу двадцатого века изобретатели достигли намеченной цели. У различных производителей стали выпускаться первые прообразы автоматических кофемашин, то есть кофеварок, у которых кофе приготавливался после нажатия только одной кнопки. А когда в кофемашины установили электронную начинку, то получились настоящие шедевры инженерной мысли, где все процессы от помола кофе до выдачи готового напитка производятся автоматически.

Подобные кофемашины-автоматы, называемые ещё экспрессо-машинами, могут готовить и разливать до восьми различных напитков из свежесмолотого кофе, шоколада, молока, растворимого чая и бульона.

Выпускаемые промышленно экспрессо-машины имеют число раздаточных групп от одной до четырёх. В технических характеристиках экспрессо-машин их производительность указывается исходя из их пропускной способности, равной 120 чашек кофе в час на каждую раздаточную группу. Холдер или фильтродержатель служит для дозирования кофе в кофемашине. Кнопка пролива предназначена для запуска и остановки пролива воды через раздаточную группу. В эспрессо-машинах-автоматах пролив как правило останавливается сам по истечению заданного времени ( называется пролив по таймеру) или после пролива объёма воды, запрограммированного электроникой (пролив по объёму), что зависит от модели кофемашины. Кнопок пролива может быть установлено несколько – каждая для определённой порции и для вида напитка. Назначение парового крана – подвод пара из бойлера для взбивания молока или разогрева напитков. Кран для кипятка служит для выдачи кипятка для чая или каких-то других напитков. Датчик давления в бойлере даёт информацию о прогреве кофемашины и готовности её к работе.

Машина считается готовой к работе когда давление пара в бойлере становится равным 1,1 - 1,5 атмосфере в зависимости от производителя и модели машины. Стрелка датчика давления при этом должна переместиться в зеленый сектор. Обязанностью датчика давления помпы является сигнализация об отклонениях от рабочего давления, что говорит о какой-то неисправности аппарата. Жидкокристаллический дисплей даёт возможность контроля над работой эспрессо-машины, вести программирование некоторых ее параметров, учитывать произведенную продукцию. Кофемашины несмотря на свою кажущуюся простоту являются сложными электромеханическими устройствами, требующими в процессе работы своевременного и квалифицированного обслуживания, при отсутствии которого через некоторое время может понадобится уже не профилактика или диагностика, а самый настоящий ремонт.

Какие же неприятные сюрпризы может преподнести кофемашина при неправильном обращении? В первую очередь следует по возможности избегать скачков напряжения, ведущих к полному отказу аппарата. Использование водопроводной воды обязательно приведёт к образованию накипи на электронагревательных элементах, а слишком горячий или слишком холодный кофе на выходе также являются сигналом о необходимости ремонта. Нежелание агрегата включаться или шум при работе чаще всего являются следствием поломки термостата, не менее серьёзными поломками могут быть поломка бойлера или электронного блока управления. Тайны надежной и долговечной работы кофемашин не существует.

Просто чтобы кофемашина работала долгое время без поломок, о ней необходимо заботится – вести эксплуатацию в соответствие с прилагаемой инструкцией, по мере необходимости проводить очистку от накипи, и один раз в год проводить техническое обслуживание в ближайшем сервисном центре.